Våra utvalda styckdetaljer
Vi har ett särskilt gott öga till detaljer som lätt glöms bort – men som, rätt hanterade, bjuder fantastiska smaker. Här är några av våra favoriter:
Här gör vi saker och ting lite annorlunda. Tyvärr, ska sägas. För om fler – helst alla – aktörer i vår bransch verkligen satte omsorgen om djuren främst, då hade vi gladeligen varit ett slakteri i mängden. Men vi är inte det.
EVENTUELL RUBRIK
Tomahawk Steak
En entrecôte med revbenet kvar. Den här styckningen ger både karaktär och kraft – och ser dessutom ut som en riktig köttklubba! Långsam tillagning och avslutande bryning (reverse sear) är vägen till framgång.
Egenskap
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tillagningsmetod
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tid?
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
EVENTUELL RUBRIK
Flat Iron
En platt, marmorerad muskel från bogbladet som lämpar sig perfekt för grill eller stekpanna. Hög temperatur, kort tid och låt vila ordentligt innan servering.
Egenskap
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tillagningsmetod
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tid?
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
EVENTUELL RUBRIK
Bogfilé
En liten muskel från bogen som nästan försvunnit i konsumentledet, men som kockar vet att uppskatta. Den är mör, saftig och har en mer distinkt köttsmak
än exempelvis oxfilén.
Egenskap
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tillagningsmetod
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tid?
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
EVENTUELL RUBRIK
Flap Steak
Smakrik och grovfibrig del nära flanksteken. Mör trots sin struktur, med rejäl köttsmak. Tillagas bäst hastigt och serveras i tunna skivor, skurna tvärs över fibrerna.
Egenskap
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tillagningsmetod
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tid?
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
EVENTUELL RUBRIK
Oxkind
Ett långkoksvänligt guldkorn. Rik på bindväv, vilket gör den seg i rå form – men silkeslen och smakdjup när den får tid på sig. Tänk rödvinsbräserad
och serverad med rotfrukter. Mums!
Egenskap
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tillagningsmetod
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Tid?
Lorem ipsum dolor sit amet, te has solet postea. Voluptua quaestio dissentias has ex, no eum aliquid tibique petentium, agam mucius
Bjursunds bästa bitar
Vi har ett särskilt gott öga till detaljer som lätt glöms bort – men som,
rätt hanterade, bjuder fantastiska smaker. Här är några av våra favoriter:
På gårdarna
De djurbönder vi väljer att samarbeta med delar vår passion för kvalitet.
Vi bedömer bland annat djurens livsmiljö, betesmarker och foder och försäkrar
oss om att vi kan hämta djuren vid vad vi anser vara exakt rätt mognad.
De djurbönder vi väljer att samarbeta med delar vår passion för kvalitet. Vi bedömer bland annat djurens livsmiljö, betesmarker och foder och försäkrar oss om att vi kan hämta djuren vid vad vi anser vara exakt rätt mognad.
På vägarna
Djurtransporterna är ett nödvändigt ont. För att minimera dess påverkan på djuren sker
vår lastning utan stress och i mesta möjliga mån när djuren är som piggast.
Boxarna är rymliga och varje rutt varsamt planerad.
Produkter
Passa på att fylla kylen med något som faktiskt gör skillnad!
Hos oss hittar du allt från välmarmorerade styckdetaljer
till hantverksmässigt charkuterade favoriter.
Råvaror som är gjorda med omsorg – för smaker som känns.
Passa på att fylla kylen med något som faktiskt gör skillnad!
Hos oss hittar du allt från väl-marmorerade styckdetaljer
till hantverksmässigt charkuterade favoriter. Råvaror som är gjorda med omsorg – för smaker som känns.
