På gårdarna

De djurbönder vi väljer att samarbeta med delar vår passion för kvalitet. Vi bedömer bland annat djurens livsmiljö, betesmarker och foder och försäkrar oss om att vi kan hämta djuren vid vad vi anser vara exakt rätt mognad. Och ser vi att något kan förbättras, så tar vi tag i det. Det vi inte kan påverka är gårdarnas läge. Därför utvecklar vi hellre uppfödning hos närbelägna gårdar framför att köra längre sträckor.

Samarbeten med omtanke

Djurbönderna vi jobbar med delar vår syn på kvalitet och ansvar. Tillsammans arbetar vi långsiktigt för att skapa bästa möjliga förutsättningar – både för djuren och slutprodukten. Det handlar förstås om varsam hantering, naturliga betesmarker, gott om plats och rätt foder. Men också om dialog, transparens och ömsesidig respekt. En högre slaktålder är också en del av ekvationen. Att djuret får utvecklas i lugn och ro sätter
tydligt avtryck i smaken.

Ett stenkast bort

De flesta av våra köttbönder verkar i vårt närområde. Det gör att vi kan hålla transporterna korta, men framför allt innebär det att vi kan ha en tätare kontakt. Vi besöker gårdarna, utbyter erfarenheter och delar kunskap – inte minst genom konkreta data. Och kanske är det just den här gemensamma viljan att hela tiden bli lite bättre som gör skillnad I längden.

Möt köttbonden Mattias Gustavsson

Det måste finnas en kemi mellan oss och våra samarbetspartners. I det begreppet lägger vi ömsesidig respekt för varandras verksamheter och en tydlig ambition om att hela tiden bli bättre. Både på varsitt håll och tillsammans. Mattias Gustavsson, som driver Snällebo gård, är ett praktexempel på när den här sortens relationer leder till förstklassiga resultat.

Möt köttbonden Björn Reidmüller

Stora Sandereds gård ägs och drivs av Björn Riedmüller. Han är bonde sedan barnsben och har enligt egen utsago ”lite svårt att sitta still”.
I Björns fall betyder det att han får saker gjorda. För tio år sedan byggde han till exempel en helt ny ladugård med djupströbädd,
som är en mycket gammal metod för ett ge djuren en varm och torr liggyta. Den sortens omsorg,
i kombination med lugn och fin tillväxt på egenproducerat foder, det är precis vad vi vill ha.