Clubsteak med vitlökssmör, rödvinssky, tomatsallad och pommes.

1,5-2 timmar 

2 Portioner

En riktigt lyxig rätt som känns avancerad men ändå är enkel att lyckas med. Saftig clubsteak, intensiv rödvinssky och en frisk tomatsallad som bryter av – toppat med hemmagjorda, krispiga pommes som smälter i mitten. En maträtt som ger restaurangkänsla utan att du behöver lämna köket.

Jonte Karlsson

Restaurang
Stadsvakten, Norrköping

Ingredienser

Clubsteak

  • 2 st clubsteak à 250 g

  • Salt & svartpeppar

  • 1–2 msk rapsolja

  • 1 knippe backtimjan

  • 2 st vitlökar, halverade

  • 1 klick smör

Rödvinssky

  • 1 morot

  • 1 palsternacka

  • 1 gul lök

  • 2 st king solo-vitlökar

  • 2 st lagerblad

  • 1 tsk hel svartpeppar

  • 3 dl rödvin

  • 3 dl kalvfond

  • 1 msk tomatpuré

  • Salt

  • 1 klick smör

Vitlökssmör

  • 50 g smör, rumstempererat

  • 2 st vitlöksklyftor, rivna

  • Salt

Pommes

  • 4 st King Edward-potatisar

  • Salt

  • Paprikapulver

  • 2 L frityrolja

Tomatsallad

  • 200 g cocktailtomater

  • 1 rödlök

  • ½ msk sherryvinäger

  • ½ msk olivolja

  • Salt

Gör så här:

Clubsteak

Rödvinssky

Vitlökssmör

Pommes

Tomatsallad

Relaterade inlägg

Rustik ragú

Recept

17 nov 2025

Bjursundsburgaren

Recept

17 nov 2025

Flamberad finfilé

Recept

15 nov 2025

Drömmig daiquiri

Recept

15 nov 2025

Vit & Vacker

Drinkar, Recept

15 nov 2025

Flapsteak & Flamenco

Recept

15 nov 2025