Flapsteak med chimichurri, grillad citron och ljumen spansk potatissallad
1-1,5 timmar
2 Portioner
En rustik rätt med sydamerikansk själ och spansk värme. Mör flapsteak med sina djupa köttsmaker möter frisk chimichurri, rökig potatissallad och en grillad citron som lyfter allt till nästa nivå. En rätt som känns både avslappnad och lyxig – perfekt för en sommarkväll eller helgmiddag hemma.
Jonte Karlsson
Restaurang
Stadsvakten, Norrköping
Ingredienser
Flapsteak
400 g flapsteak
10 g osaltat smör
1 citron (halverad, urkärnad)
Salt & svartpeppar
1 msk rapsolja
Chimichurri
10 g kruspersilja
10 g körvel
10 g basilika
1 röd chili
3 st king solo-vitlökar
½ dl sherryvinäger
Salt & svartpeppar
Ljummen spansk potatissallad
300 g potatis
2 msk majonnäs
1 msk rökt paprikapulver
Salt & svartpeppar
- (Ev. en skvätt vinäger för extra syra)
Gör så här:
Flapsteak
Chimichurri
Ljummen spansk potatissallad
